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Was wurde aus...

Im Norden der Republik steht das Eis-und-Heiß-Café „Zum Holzwurm“ in Itzstedt kurz vor dem Aus. Vor zwei Jahren machten sich das Ehepaar Olaf (37) und Patricia (38) mit dem ehemaligen Eiscafé selbstständig und wagten sich an die warme Küche heran.

Nach 13 Jahren Küchenabstinenz steht der gelernte Koch Olaf wieder am Herd. Doch ganz kann er die alte Leidenschaft nicht mehr entflammen: Die ausufernde Karte, mit der Olaf jeden zufriedenstellen will, reicht von Eis und Kuchen über Imbiss-Gerichte wie Currywurst bis zu Restaurantgerichten wie Rumpsteak. Chefin Patricia hilft ihrem Mann in der Küche, kümmert sich um die Buchhaltung, den Service und den Gurkensalat. Doch den finanziellen Überblick hat die Mutter eines Sohnes aus den Augen verloren. Fest steht nur: Wenn sich nicht schnell irgendwas ändert, steht die Familie bald vor einem finanziellen Fiasko. Der letzte Ausweg: die Kochprofis Ole Plogstedt, Mike Süsser und Frank Oehler.

Statt eines herzlichen Willkommens schlägt den Kochprofis der Geruch von Fritten-Fett entgegen. Beim Testessen kann Olaf den ersten Eindruck zunächst ausbügeln. Die Currywurst und die guten Tagessuppen lassen Ole, Mike und Fo hoffen. Bei den Hauptgängen ist allerdings der Wurm drin. Überwürztes Schnitzel, Kartoffelpuffer aus der Mikrowelle, süßer Gurkensalat. Alles garniert mit langen Wartezeiten, sodass auch das anschließende Eis nicht entschädigt. Während Olaf sich die Kritik der Kochprofis anhört, blockt Patricia völlig ab. Obwohl das Essen und die fachliche Fehler eine deutliche Sprache sprechen, will Patricia von schlechtem Essen nichts wissen. Die ehrliche Einschätzung der Spitzenköche sieht sie als persönlichen Angriff. Ohne auf einen gemeinsamen Nenner zu kommen, müssen die Kochprofis das Feld räumen.

Tag zwei. Fo entführt Olaf in die Küche und zeigt dem ruhigen Küchenchef, wie man schnelle und leckere Kartoffelpuffer frisch zubereiten kann. Dabei entfacht bei Koch Olaf wieder die alte Begeisterung! Doch Patricia findet schlichtweg die Kartoffelpuffer ihres Mannes besser - von Veränderungen scheint sie wenig zu halten. Mike hofft bei einem Spaziergang von den Servicekräften Tabea und Steffi mehr über Patricia zu erfahren. Doch auch sie können sich die sture Haltung der Chefin nicht erklären. Währenddessen stellt Ole fest, dass Patricia keine Ahnung von den Zahlen hat. Umsatz und Personalkosten werden von ihr einfach grob geschätzt. Nach einer intensiven Beratung holen die Kochprofis das gesamte Team an einen Tisch. Patricia muss ihre Blockadehaltung aufgeben. Nur so hat das neue Konzept eine Chance. Aus „Eis und Heiß - Cafe zum Holzwurm“ wird das „Hüttencafe“, in dem es neben Eis, Kaffee und Kuchen kleine, aber feine Snacks aus der Region geben wird.

Am dritten Tag präsentieren die Kochprofis die Gerichte wie Holsteiner Käsecrêpe und die Itzsteder-Tapas-Platte, die sie extra für Olaf entworfen haben. In der Küche blüht der schüchterne Koch vollends auf und versucht, so viel wie möglich mitzunehmen. Um ihn zu motivieren, haben die Kochprofis noch eine Überraschung. Sie konnten den zweifachen Eisweltmeister Giovanni in das Hüttencafe einladen, der dem „Hüttencafe“ sein prämiertes Eis vorstellt. Olaf ist dankbar. Nur für Patricia ist das neue Eis ein Zeichen der Niederlage. Sie probiert es gar nicht erst. Die Kochprofis geben nicht auf und versuchen die sture Chefin sogar mit einem neuen Schild für ihr Restaurant zu überzeugen. Beim Abschlussessen sind die Gäste von den kreativen, regionalen Snacks begeistert. Olaf legt sich mächtig ins Zeug und gewinnt den Respekt der Profiköche. Mit dem neuen Konzept und der neuen Küche hat das Hüttencafe beste Chancen für eine erfolgreiche Zukunft.