Der smarte Künstler mit Herz
"Life is too short to do boring things". Getreu seinem Motto erfindet sich Sternekoch und Kochprofis-Urgestein Andi immer wieder neu und hat den Mut, dabei auch ungewöhnliche Wege zu gehen. Das ist es auch, was er anderen Gastronomen mitgeben will: "Traut euch, was Neues anzugehen". Sie sollen eine neue Zukunftsvision entwickeln und den Spaß an der Arbeit zurückfinden.
Andi steht für bodenständige, bewusste und regionale Küche. Er will wissen, woher die Lebensmittel kommen, die er verarbeitet. Dieses Bewusstsein zum Produkt will er weitergeben, um so das Bewusstsein für Produkt und Gast zu schärfen.
Mehr über Andreas Schweiger
- Geburtsdatum: 05. März 1976 in Karlsruhe
- Auszeichnungen: 1 Stern (2009-2016), 16 Punkte (2015)
Lebenslauf
- 1993 absolvierte er seine Ausbildung zum Koch im Sternerestaurant Fallert in Sachsbachwalden.
- Er arbeitete unter Holger Stromberg im Restaurant des Münchener "Mandarin Oriental"
- 2006 eröffnet er gemeinsam mit seiner Frau Franzi das Restaurant "schweiger²", für das er ab 2009 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wird.
- Er ist Mitglied der Jungen Wilden.
- Seit 2013 betreibt er eine Kochschule mit Eventlocation.
- Er ist Autor von sechs Kochbüchern.
TV-Erfahrung
- 2009-2018: Die Kochprofis - Einsatz am Herd
- ARD-Buffet
- 2024: Die Kochprofis - Comeback am Herd
