Bier-Karotten

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Karotten
  • Halbe Zehe Knoblauch
  • 300 ml Weißbier
  • 1 TL Senfsaat
  • 30 g Zucker
  • 1/2 TL Kümmel
  • 4 cl Balsamicoessig
  • Butter

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Das innere Kerngehäuse der Karotten kann nach Belieben entfernt werden.

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und eine Butterflocke dazugeben, dann Knoblauch, Senfsaat und den Kümmel unter die Karamellmasse mischen. Zum Rühren einen Holzlöffel verwenden.

Anschließend kommen die Karottenstifte hinzu und werden mit dem Balsamicoessig abgelöscht. Sobald der Essig etwas eingekocht ist, das Ganze mit dem Weißbier für ca. 7 Minuten aufkochen lassen. Auf einem Teller anrichten, ganz nach Belieben noch eine Butterflocke darüber.

Guten Appetit!