Crema Catalana

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500ml Milch

1 Vanilleschote

1 Zimtstange

Abrieb einer Zitrone

4 Eigelb

2 Eier

150g Zucker

Zubereitung:

Zucker, Eier und Eigelb vermengen und anschlagen. Dann die Milch zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote und der Zimtstange aufkochen. Die aufgekochte Milch anschließend durch ein Sieb zu den aufgeschlagenen Eiern geben und alles gut vermengen. Die Masse in einen Messbecher geben und in kleine Schalen füllen. Diese auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech stellen und heißes Wasser auf das Backblech geben. Die Crema dann für eine Stunde bei circa 110 Grad backen. Guten Appetit!