Orecchiette alla Puttanesca
Zutaten:
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Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Olivenöl farblos anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen und circa 7 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschnittenen Kapern, Sardellenfilets und Oliven dazu geben.
Parallel die Orecchiette in Salzwasser kochen. Die gekochten Orecchiette in den Tomatensugo geben. Anschließend kommen die Basilikumblätter, die Petersilie und der gehakte Thymian dazu. Alles gut durch schwenken. Zum Schluss das Gericht mit Hartkäse bestreuen.
Guten Appetit!