Schokoladen- Mousse

Zubereitung:

Die Kuvertüre auf einem heißen Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig ist. Das Eigelb und Eiweiß trennen. Dann das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und das Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers aufschlagen. Anschließend die Sahne ebenfalls aufschlagen. Den Kardamon durch ein Sieb in die Kuvertüre reiben. Anschließend das Olivenöl dazugeben. Zum Schluss aufgeschlagenes Eigelb, Eiweiß und Sahen unterheben. Die Mousse für sieben Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Fertig!