Spätzle-Variationen: Laugenbrösel

Rezept für 4 Personen

Zutaten für die Laugenbrösel-Schmelze

  • ca. 150 g Butter

  • Meersalz

  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

  • Bretzelsnack mit beliebiger Geschmacksrichtung (z.B. Honig-Zwiebel-Senf), gemahlen

  • frische, gehackte glatte Petersilie

  • etwas Butter für die Spätzle

Zubereitung

Den Bretzelsnack in einen Mixer geben und fein mahlen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen bis sie flüssig ist. Soviel Bretzelsnackmehl in die Butter einrühren bis die Masse dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Spätzle in einer Pfanne mit sehr wenig geschmolzener Butter geben und kurz schwenken. Die Spätzle anrichten, pro Teller mit ein bis zwei Löffeln der Schmelze beträufeln. Mit der frischen Petersilie bestreuen.